RISO BARAGGIA


Riso Baraggia
Tra il fiume Sesia, il torrente Elvo e la strada Biella Gattinara si estende la Baraggia Biellese e Vercellese, un’area pedemontana che dalle Prealpi del Monte Rosa degrada dolcemente fino alla periferia nord di Vercelli. Due sono gli elementi naturali prodigiosi che caratterizzano questo territorio: il riso e l’acqua. Il riso, perché per disossare i duri argillosi terreni della Baraggia è stata individuata questa pianta pioniera bonificante, la sola in grado di apportare importanti benefici ai terreni e al tempo stesso, garantire pregiati raccolti agli agricoltori. Poi l’acqua, tanto preziosa e sempre più scarsa.

Una volta la Baraggia era sinonimo di terra ostinata, difficile da irrigare e coltivare. Nel corso dei secoli l’orgoglio e la forza dell’uomo hanno trasformato in virtù l’ostilità di questi campi. Solo un secolo fa tutto questo era un’illusione; ora grazie all’acqua pura e impetuosa che arriva dal Monte Rosa e dalle vicine montagne, che incanalata dall’ingegneria idraulica, allaga questa pianura portando con sé elementi che nutrono e caratterizzano la varietà del riso baraggivo, impareggiabile per qualità e caratteristiche organolettiche. Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Gladio, Loto e Sant’Andrea sono le sette diverse varietà di riso offerte dai risicoltori della Baraggia Biellese e Vercellese. La peculiarità dei risi baraggivi si manifesta grazie ad una consistenza superiore ed una minore collosità del grano rispetto alle stesse varietà prodotte in altre zone.

La risicoltura ha consentito dapprima la bonifica delle zone baraggive e ne ha avuto in cambio prodotti di qualità assoluta. Le piante di riso coltivate in questo territorio assumono un abito vegetativo meno sviluppato: il grano del riso a maturazione presenta così una superiore compattezza e traslucidità e minori dimensioni per volume e peso. Il riso della Baraggia è l’unico riso italiano a Denominazione di Origine Protetta ed è quello, in Europa, più importante per quantità.




La Marchiatura
Il riso di Baraggia biellese e vercellese viene identificato dal Logo così strutturato: alla base del primo piano vi sono tre grani di riso raffinato, diritti e accostati, che rappresentano all’apice l’area vuota in cui, prima della raffinazione, era collocato l’embrione della cariosside del riso. Sullo sfondo bianco interno, campeggia l’immagine stilizzata del massiccio Monte Rosa dai cui ghiacciai discendono le acque che, direttamente e primariamente, alimentano l’irrigazione delle risaie della Baraggia. Fanno da corollario al logo il nome e l’indicazione geografica





ZONA DI PRODUZIONE
Sono 28 i comuni che compongono la zona delimitata per la Dop Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, situati nelle province di Biella e di Vercelli: Albano Vercellese, Arborio, Baloco, Brusnengo, Buronzo, Carisio, Casanova Elvo, Castelletto Cervo, Cavaglià, Collobiano, Dorzano, Formigliana, Gattinara, Ghislarengo, Gifflenga, Greggio, Lenta, Massazza, Masserano, Mottalciata, Oldenico, Rovasenda, Roasio, Salussola, San Giacomo Vercellese, Santhià, Villanova Biellese, Villarboit.

CONSORZIO DI TUTELA DOP "RISO BARAGGIA BIELLESE E VERCELLESE"
Via Fratelli Bandiera n° 16 - 13100 Vercelli
tel 0161.283811 - fax 0161.257425
www.risoragaggia.it - info@risobaraggia.com


ELENCO SOCI

T M RAGIONE SOCIALE INDIRIZZO CAP COMUNE P TELEFONO FAX E-MAIL SITO INTERNET
   Riseria di Rovasenda di Tomasoni Giovanni & C. sas  Via dell'Artigianato, 4  13040  ROVASENDA  VC  0161.856248  0161.856977  www.riseriarovasenda.it
   Riseria Merlano di Merlano Fabrizio  Strada Statale Trossi, 230  13040  BURONZO  VC  0161.855502  0161.858991  www.riseriamerlano.com
   Azienda Agricola Musso  Via Tenuta Masina, 11 Fraz. Fornace Crocicchio  13040  CARISIO  VC  0161.858003 328.4883496    www.aziendaagricolamusso.it
   Societ Agricola Simoncelli Cugini S.S.  Via Rondolino, 5  13881  CAVAGLIA'  BI  0161.96255 348.4713560    
   Azienda Agricola Zaccaria Silvio  Cascina Margaria, 8  13885  SASSUOLA  BI  0161.939829  0161.939829  www.risozaccaria.com
   Azienda Agricola Guerrini Roberto Sandro e Ivano SS  Via Mazzini, 38  13885  SASSUOLA  BI  0161.939829  0161.939829  www.risoguerrini.it
   Azienda Agricola Bistolfi Roberto  Cascina Barilotto Sup.  13040  BALOCCO  VC  347.6848495    www.risoerisaie.it
   Azienda Agricola Invernizzi Leonardo  C.so Umberto I, 120  13031  ARBORIO  VC  0161.86247 338.5843995    www.invernizzileonardo.it
   Riso Nobile della Baraggia SRL  Via Carlo Palmaro, 4  13030  GREGGIO  VC  0161.720984  0161.730321  www.risonobile.it
   Societ Coop. Agricola Riso Monte Rosa  Via F.lli Bandiera, 16  13100  VERCELLI  VC  0161.283836    risomonterosa@legalmail.it
   Barone Riso  C.so Marconi 8  28078  Romaganno Sesia  NO  338/3743589 - 331/9060458