I nostri associati

CARNI QUALITA'

Grazie ai suoi pascoli rigogliosi, le pianure e l'abbondanza d'acqua, i bovini sono da sempre l'animale più diffuso in Piemonte. Presenti nei monasteri del Medioevo, le vacche e i buoi sono stati per secoli membri della famiglia contadina: essenziali per il lavoro nei campi, producevano latte garantendo la sopravvivenza nei mesi più rigidi e all'occorrenza fornivano un pasto proteico. La morte di un bovino rappresentava una vera e propria tragedia per una famiglia contadina. Se in montagna cadevano in un dirupo, gli altri membri della comunità si impegnavano a comprarne la carne, una sorta di assicurazione arcaica per non mandare in rovina la famiglia. Durante l'accoppiamento con il toro, gli allevatori di Carmagnola, Torino e Cuneo sfregavano neve fresca sulle orecchie della vacca, per incrementarne la fertilità. E se una vacca si perdeva in montagna, il capofamiglia assumeva un decotto amaro di Erba Stella, che si credeva gli desse il potere di ritrovare nelle fitte nebbie il suo animale. Tantissime le razze bovine da latte e da carne presenti in Piemonte: la Savoiarda o di Susa, la Oropa, parente della vacca Valdostana, ma anche le Frisone, le Brune e le pezzate rosse. Senza dimenticare la vacca piemontese per eccellenza, la Fassona, che è il vero oro rosso di questa regione. 

Il Consorzio

Il Consorzio Carni Qualità Piemonte rappresenta circa 120 produttori di carni bovine piemontesi che sottoscrivono disciplinari di qualità rispetto ai quali svolge funzioni di controllo presso le aziende. Ha concentrato in questo periodo le proprie risorse per rafforzare la rappresentatività e per organizzare la funzione di vigilanza. Associa allevatori, macellatori, macellai e operatori commerciali.

Il Consorzio ha finalità di qualificazione, tutela, promozione e valorizzazione delle carni bovine di qualità prodotte in Piemonte, svolgendo azioni di comunicazione, didattica, informazione al consumatore e lavora per fornire alla carne bovina piemontese maggior tracciabilità, qualità e sicurezza.

Cenni Storici

Sulla base dei fossili e dei dipinti rupestri, il padre del bovino di razza piemontese sembra essere l'Aurochs, un antico bisonte europeo che era stanziale in Piemonte molto prima che i bovini venissero addomesticati, dato che le montagne da un lato e le pianure paludose dall’altro rappresentavano una specie di gabbia. E' così che questi lontani progenitori dei bovini ebbero modo di mantenersi in purezza. Ma la loro vita tranquilla venne sconvolta 30.000 anni fa, quando in Piemonte arrivò un altro gruppo dal Pakistan, gli Zebù, migrati fin qui nessuno sa perché. Si sa, però, che la loro corsa finì presto; l'arco alpino sbarrò il passo ed il soggiorno divenne obbligato. Con gradualità, la popolazione Aurochs e quella Zebù si mescolarono creando nei millenni quella che è oggi la razza piemontese: un animale di taglia media che negli ultimi cinquant’anni si è nettamente specializzato nella produzione di carne per la sua altissima resa nella macellazione. Grazie a un marcato sviluppo muscolare - detto della doppia groppa - specialmente nella coscia, accompagnato da un ridotto deposito di grasso, la Fassona offre una carne tenera e gustosa, ma assai magra.

Caratteristiche di lavorazione

I numeri della razza Piemontese sono molto limitati (circa 400.000 capi) e la sua produzione interessa circa 6.000 allevatori. Il legame col Piemonte è plurimillenario. L'alimentazione è molto semplice ed è costituita da foraggi, verdi o essiccati, integrati con cereali e legumi coltivati in zona. E' una razza longeva, adatta a essere allevata nei climi più diversi, nei pascoli di pianura, ma anche in quelli più poveri di montagna.

Abbinamenti

Tenera, magra e con pochi grassi, ma di ottima qualità nutrizionale, ricca di Omega3 e Omega 6, ha un bassissimo livello di colesterolo. Se il buon senso ci porterebbe a credere che più la carne è grassa più è tenera, questo non vale per la Fassona: tagli con meno del 3% di grasso sono più teneri della carne di altre razze con oltre il 7%.

 

La Piemontese è una razza autoctona. Questo significa che tutti i bovini sono nati in Piemonte. La carne Fassona è ottima per la battuta al coltello di tradizione piemontese (da non confondersi con la carne macinata), tagliata dallo chef direttamente al coltello e servita fresca, con un filo di olio o con una grattata di tartufo bianco d'Alba.

 

In foglie sottili, è perfetta per la carne cruda all'albese, con scaglie di Bra Duro o Castelmagno. Squisita anche per la tagliata di Fassona o per il vitello tonnato, con la classica salsa piemontese. Ottima anche per il bollito, piatto della tradizione piemontese la cui versione più famosa è il Bue Grasso di Carrù, paese dove annualmente si tiene l'antica fiera.  Si accompagna tradizionalmente ai grandi vini rossi: un buon Barolo d'annata, un Barbaresco, un Nizza o una Barbera d'Asti superiore.  

I produttori

ABBA' DARIO       BOSCONERO  - TO

ACCASTELLO FRATELLI OSASIO  - TO

ACTIS ALESINA PIETRO         CALUSO  - TO

ADDA ROBERTO   PAVONE C.SE  - TO

ADORNO ANDREA         PONTI  - AL

AGRICOLA BELFIORE S.S.     CENTALLO  - CN

AGU' E SOBRERO S.S. AZ. AGR.     ENVIE  - CN

ALBERIONE GIANFRANCO      BRA  - CN

ALBERTINO FRANCESCO        CARMAGNOLA  - TO

ALBERTONE F.LI DI ALBERTONEIVO         CHIVASSO  - TO

ALESSANDRIA MARIA ROSA  NARZOLE  - CN

ALLADIO GIOVANNI PIERO E LUIGI         MARENE  - CN

ALLASIA FRANCO SAVIGLIANO  - CN

ALLASIA GIUSEPPE       REVELLO  - CN

ALLERINO GIOVANNI    CASTAGNITO  - CN

ALLEVAMENTI 2000     SALUZZO  - CN

ALLEVAMENTI BAUDOVIT DI  CUNEO  - CN

ALLEVAMENTI TRA S.S. AGR. FOSSANO  - CN

ALLEVAMENTI VALLE BORBORE      SAN DAMIANO D'ASTI  - AT

ALLIO & C. AZ. AGR. S.LUIGI PAESANA  - CN

ALLIO CRISTIANO         PAESANA  - CN

ALLIO DANIELE   PAESANA  - CN

ALLOATTI DOMENICO   VILLASTELLONE  - TO

ALLOCCO ANTONIO S.N.C. DI AL_ CUNEO  - CN

ALLOCCO BERNARDO    CUNEO  - CN

ALLOCCO BRUNO RIVA PRESSO CHIERI  - TO

ALLOCCO MICHELE       RIVA PRESSO CHIERI  - TO

ALMASIO ROBERTO      MONTANARO  - TO

ALTA BRIANZA SOC. AGR. DI DOM BARZAGO  - LC

ALTARE FRANCESCO     BELVEDERE LANGHE  - CN

AMISANO SERGIO        S. SALVATORE MONF.TO - AL

ANDROETTO HERMANN FROSSASCO  - TO

ARDUINO ANSELMO     S.STEFANO ROERO  - CN

ARGENTA F.LLI DI ARGENTA LUIGI ASTI  - AT

ARIAUDO MASSIMO      PINEROLO  - TO

ARMAND ENZO    PINEROLO  - TO

ASCHIERI GIUGLIO MICHELE BUTTIGLIERA ALTA  - TO

AUDISIO GIANFRANCO ROSTA  - TO

AUDISIO GIOVANNI E MICHELE     POLONGHERA  - CN

AUDRITO ROBERTO      ARGENTERA  - TO

AVATANEO SIMONA      NONE  - TO

AZ. AGR. BIMAR  FOSSANO  - CN

AZ. AGR. IL BOSCHETTO       ASTI  - AT

AZ. AGR. L'OASI S.S.    MOROZZO  - CN

AZ. AGR. LA CENTALLESE      CENTALLO  - CN

AZ. AGR. LA GROGNETTA S.S DI    SALUZZO  - CN

AZ. AGR. MODERNA DI PANERO     FOSSANO  - CN

AZ. AGR. PANIZZA RENZO E ALESSANDRIA  - AL

AZ. AGR. PRATOLUNGO SS    MOROZZO  - CN

AZ. AGR. S. CRISTINA S.S.   FOSSANO  - CN

AZ. AGR. S. GIOVANNI DI FESTA   CAVALLERMAGGIORE  - CN

AZ. AGR. SANT'ANNA    SAVIGLIANO  - CN

AZ. AGR. STELLA DI ABBRACCHIO  PORTACOMARO STAZ.  - AT

AZ. AGR. VALLE STURA S.S.  BORGO SAN DALMAZZO  - CN

AZ. AGR. VERNA  SAN GIULIANO NUOVO  - AL

AZ. AGRITURISTICA MERLO  MONASTERO BORMIDA  - AT

AZ.AGR. DELODI F.LLI S.S.    OCCIMIANO  - AL

AZ.AGR.ANTICA CASC.COSTA EREDI       PAGNO  - CN

AZ.AGR.BATTESIORIO DI BURZIO  LA MORRA  - CN

AZ.AGR.BRICCO DEL PRETE  PRIOCCA  - CN

AZ.AGR.BRICCO DI VIOLA MASSIMO    CORNELIANO D'ALBA  - CN

AZ.AGR.CASCINA PIAZZA DI RUFFIA  - CN

AZ.AGR.FEIA ELEUTERIO DI DENE-         DOGLIANI  - CN

AZ.AGR.FERRERO DI FRANCO E M VOLPIANO  - TO

AZ.AGR.IL BOSCAIOLO ALESSANDRIA  - AL

AZ.AGR.LA CIOCCHETTA        SAVIGLIANO  - CN

AZ.AGR.LA FASENDA DI SILVESTRO        CENTALLO  - CN

AZ.AGR.LA MARGHERITA S.S. DI    MONTICELLO D'ALBA  - CN

AZ.AGR.S.GIULIANO S.S.      SAVIGLIANO  - CN

BALLARIO GIANLUCA LUCIANO & C         MANTA  - CN

BALLIN MAURO    CARISIO  - VC

BARALE E BERTOLA S.S.        NONE  - TO

BARALE GIANLUCA E ENRICO S.S. FOSSANO  - CN

BARAVALLE GIACOMO   SOLERO  - AL

BARAVALLE RENATO     DRUENTO  - TO

BARBIERO SILVIO CELESTE  MOMBARCARO  - CN

BARENGO ETTORE        MAZZE'  - TO

BARISONE PIERA VINCENZA ACQUI TERME  - AL

BASSI GIOVANNI E PIETRO SOC.AG        CASEI GEROLA  - PV

BASTITA MARIO E SANTINO  GARBAGNA  - AL

BAUDINO EZIO E LIVIO         CHIUSA PESIO  - CN

BAUDUCCO GIOVANNI E FIGLI SS  CARIGNANO  - TO

BAVA ROBERTO   CERESOLE D'ALBA  - CN

BEATA CINZIA     ROMANO CANAVESE  - TO

BEDINO RENATO CHERASCO  - CN

BELTRAMINO GUIDO     FROSSASCO  - TO

BERBOTTO ALESSANDRO       BALDISSERO D'ALBA  - CN

BERBOTTO GIOVANNI   CERESOLE D'ALBA  - CN

BERBOTTO GIUSEPPE   CERESOLE D'ALBA  - CN

BERGESE SEBASTIANO BARGE  - CN

BERGOGLIO S.A.S.       RORETO DI CHERASCO  - CN

BERNARDI CARLO         CHERASCO  - CN

BERNARDI MICHELE     MONASTEROLO DI SAVIG - CN

BERRINO FABIO   DUSINO S. MICHELE  - AT

BERTEA FRANCESCO E GIOVANNI  MORETTA  - CN

BERTERO ELIDE  BARGE  - CN

BERTERO GIOVANNI BATTISTA       CERESOLE D'ALBA  - CN

BERTERO MASSIMO      BRA  - CN

BERTOGLIO CLAUDIO   SAVIGLIANO  - CN

BERTOLA DONATELLA   CAMERANA  - CN

BERTONE MARINO E PIERMARIO    MONDOVI'  - CN

BESIMAUDA S.S. ROBILANTE  - CN

BESSONE ALESSANDRO        BENE VAGIENNA  - CN

BIANCHI LORENZA       CABELLA LIGURE  - AL

BIAS SOC. AGR. DI REVELLO VALT BAGNOLO PIEMONTE  - CN

BIELLI GIANCARLO       CASTAGNITO  - CN

BIOLATTO LORENZO E TOMMASO SS       PIOVERA  - AL

BIOLATTO TOMMASINO E GIUSEPPE        PIOVERA  - AL

BOASSO GIOVANNI E FIGLI S.S.    SANFRONT  - CN

BOCCHIO ENZO   ALESSANDRIA  - AL

BOERO PIERO      PISCINA  - TO

BONANSEA DANIELE    BRICHERASIO  - TO

BONANSEA LUCA BRICHERASIO  - TO

BONANSEA RENZO       BRICHERASIO  - TO

BONATTO MARCHELLO MARTINO    FRASSINETTO  - TO

BONAVIA MANUEL        GENOLA  - CN

BONAVIA PIERFRANCO E OLOCCO  GENOLA  - CN

BONELLO SOC. SEM.    CORNELIANO D'ALBA  - CN

BONGIOANNI BERNARDINO   MONDOVI'  - CN

BONGIOANNI ROBERTO E RENATO PIANFEI  - CN

BONIFACINO ROMANO  CORTEMILIA  - CN

BONIFORTE GIORGIO   OSASIO  - TO

BONINO RENATO E ARMANDO        SAN DAMIANO D'ASTI  - AT

BORELLO ALDO   POIRINO  - TO

BORELLO ARMANDO E GIUSEPPE   TONENGO  - AT

BORELLO MARCO POIRINO  - TO

BORGOGNONE CESARE E GIOVANNI       SAVIGLIANO  - CN

BORGOGNONE FRANCO         REVELLO  - CN

BORLETTO PAOLO         PISCINA DI PINEROLO  - TO

BORRA SERGIO GIUSEPPE    MAZZE'  - TO

BOSCO FERRUCCIO      PRIOCCA  - CN

BOSIO GIACOMO CERVERE  - CN

BOSIO MARCO     BORGHETTO BORBERA  - AL

BOSIO SIMONE E ROBERTO   VILLANOVA BIELLESE  - BI

BOSSA GIULIO    RIFREDDO  - CN

BOTTA ETTORE    SAVIGLIANO  - CN

BOTTA MARIO GIACOMO        NONE  - TO

BOTTASSO MARIO        BEINETTE  - CN

BOTTERO SERGIO         CHERASCO  - CN

BOTTERO VINCENZO    VILLANOVA MONDOVI'  - CN

BOVONE MARCO  MANDROGNE  - AL

BRETTO LUCA      FOGLIZZO  - TO

BREZZO DARIO   PIOVA' MASSAIA  - AT

BRIGNONE PIERINA      SPIGNO MONFERRATO  - AL

BROCCHIERO ALDO      SAMPEYRE  - CN

BROSSA PIERANTONIO VILLANOVA D'ASTI  - AT

BRUNO EUGENIO MOMBALDONE  - AT

BRUNO FRANCO DI BRUNO F.LLI SS        CANALE  - CN

BRUNO GIUSEPPE        MURAZZANO  - CN

BRUNO VALERIO PIANFEI  - CN

BURATTO LUIGI   S.CARLO CANAVESE  - TO

BURATTO ROBERTO "IL MAISETO"  S. CARLO CANAVESE  - TO

BURDIZZO VALTER       RODDINO  - CN

BURIOLA FEDERICO     CUNICO  - AT

BURLOTTO FRANCESCO         VERDUNO  - CN

BURZIO DI MOLINO BERNARDINO  MAGLIANO ALFIERI  - CN

BURZIO GIOVANNI       POIRINO  - TO

BUSSO MARIA CATERINA       REVELLO  - CN

CA' VECCHIA DI SOLAZZI ANGELO CASALOLDO  - MN

CALANDRA NICOLETTA TORTONA  - AL

CALIGARIS ROBERTO   CONZANO  - AL

CALLERI GIOVANNI      CENTALLO  - CN

CAMBURSANO LUCA     CHIVASSO  - TO

CANAPOSO ALLEVAMENTI SOC SEMP      FOSSANO  - CN

CANE GIOVANNI E FIGLI SOC AGR FOSSANO  - CN

CANIS BARTOLOMEO    DOGLIANI  - CN

CAPELLO PIERANGELO  CERESOLE D'ALBA  - CN

CAPELLO SIMONA ROSA        RIVOLI  - TO

CAPPELLINO FRATELLI S.S.   MONDOVI'  - CN

CARATTO ANSELMO      CERESOLE D'ALBA  - CN

CARATTO CLAUDIO       CERESOLE D'ALBA  - CN

CARITA' VALTER E FABRIZIO S.S.   PISCINA  - TO

CARNINO LUIGI  DRUENTO  - TO

CARNINO MARIA TERESA      SOMMARIVA DEL BOSCO  - CN

CARRARA TEOBALDO    MELAZZO  - AL

CASA SERRA DI ORIGLIA ROBERTA         ASTI  - AT

CASALASSI SOC. AGR. S.S.   LEQUIO TANARO  - CN

CASCINA ARBARELLO S.S.    CEVA  - CN

CASCINA CAMIA DI TESTA PIO D.  CARAMAGNA PIEMONTE  - CN

CASCINA CAROLINA SS         BRONI  - PV

CASCINA DEL MEDICO  CINAGLIO  - AT

CASCINA GAZZELLI S.S.       S. SEBASTIANO PO  - TO

CASCINA LA REALE DI ALLOCCO SS  SOMMARIVA DEL BOSCO  - CN

CASCINA MORETTA S.S.        MORETTA  - CN

CASCINA PIANA  SAN DAMIANO D'ASTI  - AT

CASCINA PILE S.R.L.    CEVA  - CN

CASCINASSA S.S.         SAVIGLIANO  - CN

CASETTA MARIO E ROBERTO VALFENERA  - AT

CASTAGNETO MARCO   SALICETO  - CN

CASTELLINO SILVIO     BOSCONERO  - TO

CASTELLO ALDO GIOVANNI   REVELLO  - CN

CASTELLO MARIO         MAGLIANO ALFIERI  - CN

CAUDA LIVIO      POIRINO  - TO

CAVALLERA SILVANO    FOSSANO  - CN

CAVALLERO LORENZO  PERLETTO  - CN

CAVALLO CARLO  PEVERAGNO  - CN

CAVALLO GIULIO RIFREDDO  - CN

CAVIASSO MICHELE     NONE  - TO

CAVIGLIA FRANCESCO  BERGAMASCO  - AL

CAZZOLA F.LLI    BARBIANELLO  - PV

CERRATO LUIGI   CORTANZE  - AT

CERRATO MAURIZIO     ASTI  - AT

CERRUTI GIUSEPPE      CASTELLETTO MERLI  - AL

CERUTTI LILIOSA MONTANARO  - TO

CHIAVASSA LIVIO        CENTALLO  - CN

CHIRONE ALFREDO      CORTANZE  - AT

CICERO DAVIDE  SAN DAMIANO D'ASTI  - AT

CIRAVEGNA GIOVANNI CHERASCO  - CN

CIRINO ENRICO E LUCIANO  VOLVERA  - TO

COALOVA ALFREDO      BIBIANA  - TO

COALOVA CHIAFFREDO PINEROLO  - TO

COGGIOLA FRANCESCO         TROFARELLO  - TO

COGGIOLA VITTORIO E CLAUDIO   TROFARELLO  - TO

COGNO LUCA      NOVELLO  - CN

COLOMBARO DI CROSETTI CLAUDIO,      SAVIGLIANO  - CN

COMBA FRATELLI S. AGR. SEM.      RIVOLI  - TO

COMBA GIOVANNI        RIVOLI  - TO

COMINO GIUSEPPE      MONASTERO VASCO  - CN

CONSORZIO CARNI QUALITA' P.TE CARMAGNOLA  - TO

CONTE MASSIMO FOSSANO  - CN

COOP AGRICOLA VALTIGLIONE      MASIO  - AL

COOP. AGRICOLA PIAGGINO  MONTECRESTESE  - NO

CORTINA TOMMASO     BARBANIA  - TO

COSSAI F.LLI S.S.         VILLAFALLETTO  - CN

COSSOLO ROBERTO     CARMAGNOLA  - TO

COSTANZO PIERANGELO       FRABOSA SOTTANA  - CN

CRAVERO ADRIANO      SAVIGLIANO  - CN

CRAVERO DAVIDE        SOMMARIVA DEL BOSCO  - CN

CRAVETTO PAOLO         CASTAGNOLE M.TO  - AT

CRIVELLO BRUNO         RACCONIGI  - CN

CROSETTI ALDO  REVELLO  - CN

CUGINI RUBIOLO RACCONIGI  - CN

DA.MA. AZ. AGR. DI SPADA   CUNEO  - CN

DABBENE G.PPE E ODDENINO G.NNI       CANDIOLO  - TO

DALLE CRODE ANDREA CHIVASSO  - TO

DALMASSO ASSUNTA    CUNEO  - CN

DALMASSO GIUSEPPE  POIRINO  - TO

DANIELE ANTONIO       CASTELLETTO STURA  - CN

DANIELE BERNARDINO E MARIO    CUNEO  - CN

DAVICINO MARIO         MACELLO  - TO

DEGIORGIS PIER GUIDO       S.SALVATORE MONFERR. - AL

DELFITTO ROSALINDA DI BARALDO        NOVI LIGURE  - AL

DELLAMULA FRANCO    SALUGGIA  - VC

DELLAVALLE GIOVANNI MARIA       CARAMAGNA PIEMONTE  - CN

DELLAVALLE LUCIANO  CARAMAGNA PIEMONTE  - CN

DELPODIO FRANCO      MOMBASIGLIO  - CN

DEMARIA GIORGIO       PISCINA  - TO

DEMICHELIS S.S. PIOBESI TORINESE  - TO

DHO GUIDO        ROCCAFORTE M.VI'  - CN

DINO S.R.L.         SOMMARIVA DEL BOSCO  - CN

DOLCE CLAUDIO BRA  - CN

DONALISIO PIERO DI DONALISIO S        BRA  - CN

DRAGO FRANCESCO     BAVARI  - GE

FABBRICA AZ. AGR. S.R.L.    TORTONA  - AL

FALCO IMELDA    BARGE  - CN

FAMILY TETTI SOC. AGR.       BALANGERO  - TO

FASANO PIETRO  MONTEU ROERO  - CN

FATTORIA LE TRE D DI RUFFINO    ALICE CASTELLO  - VC

FATTORIA SPERINA DI BERTOLA    MARENE  - CN

FAVA ANGELO      TORTONA  - AL

FAVARO ANDREA PISCINA  - TO

FERRERA EDI      LESSOLO  - TO

FERRERO ALDO   TRINITA'  - CN

FERRERO ALDO   CARMAGNOLA  - TO

FERRERO ANNA MARIA CERVERE  - CN

FERRERO ETTORE         PIOZZO  - CN

FERRERO FRANCESCO  CERESOLE D'ALBA  - CN

FERRERO LIVIO   RIVOLI  - TO

FERRERO LUISA IDA     ARIGNANO  - TO

FERRERO MERLINO FRANCESCO     VOLPIANO  - TO

FERRERO PIETRO GIOVANNI SANT'ALBANO STURA  - CN

FERRERO SILVANA       BARGE  - CN

FINARDI PIETRO MICHELE    REDAVALLE  - PV

FISSORE GIOVANNI      RIVAROLO CANAVESE  - TO

FLORI GIOVANNI BORGOMALE  - CN

FOLCO F.LLI SOC. AGR.         SCARNAFIGI  - CN

FORESTELLO SOC. AGR.        SALUZZO  - CN

FORNELLI ALESSANDRO        NOLE CANAVESE  - TO

FORNERO ANTONIO      RIVAROLO CANAVESE  - TO

FRANCIA GIUSEPPE      FROSSASCO  - TO

FRANCO TERESIO         CARMAGNOLA  - TO

FRISON MARCO   BORRIANA  - BI

FRUTTERO GIUSEPPE E ANDREA SS        TRINITA'  - CN

G.S.ALLEVAMENTI DI GRAMAGLIA  CARDE'  - CN

GAIDO GIOVANNI         VOLVERA  - TO

GALLESIO ENZO  BENEVELLO  - CN

GALLESIO SANDRO       BENEVELLO  - CN

GALLESIO SECONDINO BENEVELLO  - CN

GALLIS ALDO E GIUSEPPE     CARIGNANO  - TO

GALLO S.S. BASTITA MONDOVI'  - CN

GALLO VINCENZINA     DOGLIANI  - CNGALOSSO ELIO    CAVOUR  - TO

GAMBINO GUIDO POIRINO  - TO

GARDELLO PIERO         VEROLENGO  - TO

GARIS BERNARDINO     CAVALLERLEONE  - CN

GAVIO RAFFAELLA        CASTELNUOVO SCRIVIA  - AL

GAY EMIDIO AUGUSTO PRAROSTINO  - TOGENOVESE ROBERTO E BERTO ARMAN S.M. CONZANO  - AL

GHIONE GIUSEPPE       SOLONGHELLO  - AL

GHIONE RENATA  CASTELLETTO UZZONE  - CN

GIAMELLO DARIO         CORTEMILIA  - CN

GIANOLIO FILIPPO GIACOMO         CERESOLE D'ALBA  - CN

GILETTA ADRIANO        VILLANOVA SOLARO  - CN

GILLIO GIACOMO          RIVA PRESSO CHIERI  - TO

GIOBERGIA GIORGIO   FOSSANO  - CN

GIORDANA FRATELLI    GARZIGLIANA  - TO

GIRARDI MAURIZIO      AVIGLIANA  - TO

GIRAUDI LUCIANO       CHIUSA PESIO  - CN

GIRAUDO MAURO         BORGO SAN DALMAZZO  - CN

GIUBERGIA ANTONIO   PEVERAGNO  - CN

GODANO CATTERINA    SALUZZO  - CN

GONELLA GIUSEPPINA  POIRINO  - TO

GOSLINO PIERO  MELAZZO  - AL

GRAGLIA CARLO DOMENICO VILLAREGGIA  - TO

GRAMAGLIA FRANCESCO       CARDE'  - CN

GRAMAGLIA MAURIZIO CARDE'  - CN

GRANDI FRANCESCO SS       GRUGLIASCO  - TO

GRIFFA FRATELLI & C. S.S.    PIOBESI TORINESE  - TO

GRIFFA LINO       PIOBESI TORINESE  - TO

GRISERI ELIO     MONDOVI'  - CN

GRISERI PIERMICHELE FRABOSA SOPRANA  - CN

GROPPO BERNARDO     SOMMARIVA BOSCO  - CN

I TIGLI S.S.A.      MONDOVI'  - CN

I TRE OLMI SOC. AGR.  CUNEO  - CN

I. & B. S.S. DEI F.LLI CANALE        BRA  - CN

IL GIRASOLE S.A.S.      ROBILANTE  - CN

INGARAMO GIULIO       MURELLO  - CN

IRIDE S.R.L.        CARDE'  - CN

ISNARDI ERNESTO       CASTAGNITO  - CN

ISNARDI GIUSEPPE      POCAPAGLIA  - CN

ISOARDI GIOVANNI      RACCONIGI  - CN

ISOLABELLA AGRICOLA S.S.  ISOLABELLA  - TO

K2 SOC. AGR. S.S.       SALUZZO  - CN

LA CASCINETTA DI LISA MICHELE  PRALORMO  - TO

LA FATTORIA S.R.L.      MONDOVI'  - CN

LA FAVORITA       CRESCENTINO  - VC

LA FILIERA AGROALIMENTARE S.CA        ASTI  - AT

LA FORNACE DI GIBI ERNESTO &   SAN DAMIANO D'ASTI  - AT

LA FRANCA AZ. AGR. DI BADINO    PRALORMO  - TO

LA GRANDA         FOSSANO  - CN

LA MADDALENA S.S.     CAVOUR  - TO

LA MIMOSA SOCIETA' AGRICOLA SS       SANFRONT  - CN

LA MUSSIA AZ. AGR. DI TOSO       CASTELNUOVO CALCEA  - AT

LA PICOTTA S.S.  BARGE  - CN

LA REGINA DI DELLACASAGRANDE USCIO  - GE

LA RETIE' SS       BALANGERO  - TO

LA SORGENTINA DI FIRPO GIANCAR       CASSANO SPINOLA  - AL

LA SORNASCHESE DI ROL FRANCO         MACELLO  - TO

LA SUBALPINA SOC. AGR. COOP.    VIGONE  - TO

LA VIOLA SAS     SALUZZO  - CN

LAIOLO FLORETTA        MELAZZO  - AL

LAN CAR S.S.      LEQUIO TANARO  - CN

LANGA ALLEVAMENTI S.S.     CEVA  - CN

LANZETTI ANTONIO      CASTAGNOLE PIEMONTE  - TO

LANZETTI PIERINO       CASTAGNOLE PIEMONTE  - TO

LAVANDARO AZ. AGR.  CASTAGNITO  - CN

LAZZARINO ALDO        CARMAGNOLA  - TO

LIBERALE EZIO   MONTICELLO  - CN

LISA FRATELLI S.S.      PIOBESI TORINESE  - TO

LISA GIOVANNI   TROFARELLO  - TO

LISA TOMMASO MARIO RIVA PRESSO CHIERI  - TO

LOVERA PIERBEPPE      CAVALLERMAGGIORE  - CN

LUNGO VASCHETTI TOMMASO, DOME-    CARMAGNOLA  - TO

LUPARIA F.LLI S.S.       ROSIGNANO  - AL

MACELLO SOCIALE VALLE BORMIDA        SALICETO  - CN

MAGGIOROTTO F.LLI    ASTI  - AT

MAINA LUIGI       CASTAGNOLE PIEMONTE  - TO

MAMINO FRANCO         VILLANOVA MONDOVI'  - CN

MANA MARIO       FOSSANO  - CN

MARASSI BARTOLOMEO         BENE VAGIENNA  - CN

MARENCO ALESSANDRO        LEQUIO TANARO  - CN

MARENGO FEDERICO    CHERASCO  - CN

MAROCCO SILVIO         RIVA PRESSO CHIERI  - TO

MARSAGLIA CAGNOLA GIUSEPPE   CASELLE TORINESE  - TO

MARTINI FRANCO         CHIVASSO  - TO

MARTINO DANIELE E ROMANO       SANFRONT  - CN

MARTINO ELDA   ENVIE  - CN

MARUCCO GIUSEPPE    CAMBIANO  - TO

MARZANO PAOLO         RIVA PRESSO CHIERI  - TO

MASCHERPA STEFANO  RIVA PRESSO CHIERI  - TO

MASERA VITTORIO       PINO TORINESE  - TO

MATTEIS ALDO E SALVO        MORIONDO TORINESE  - TO

MATTEO E ANNA S.S. SOC. AGR.    NONE  - TO

MAURINO AURELIO      SAVIGLIANO  - CN

MAURINO CESARE        SAVIGLIANO  - CN

MAZZA RINO       REDAVALLE  - PV

MELLANO MARIO RIVAROLO CANAVESE  - TO

MENZIO PIERBATTISTA ISOLABELLA  - TO

MERLINO MATTEO E EUGENIO SS  RIVOLI  - TO

MERLO FRANCO   RIVAROLO CANAVESE  - TO

MIGLIORETTI DANIELE PINO TORINESE  - TO

MILANESIO SEBASTIANO      BRA  - CN

MINA GIOVENALE         MARENE  - CN

MINASSO FELICE GOVONE  - CN

MINETTI FRANCO MONTANARO  - TO

MIRETTI LIVIO    REVELLO  - CN

MIRETTI MASSIMO       REVELLO  - CN

MOLINERI MARIA GRAZIA     MOROZZO  - CN

MOLINO GIOVANNI       PRALORMO  - TO

MOLINO SILVANO         FERRERE  - AT

MONASTEROLO F.LLI ROBERTO E   FOSSANO  - CN

MONDINO BENIGNO     MAZZE'  - TO

MONDINO BRUNO        BRA  - CN

MONDINO GIOVANNI    BUSCA  - CN

MONTANELLA ANTONIO         REVIGLIASCO  - AT

MONTI MARCO MODESTO      TONENGO DI MAZZE'  - TO

MORELLO VALTER & C SS      CUMIANA  - TO

MORERO MAURO BRICHERASIO  - TO

MOSSO ANTONIO         SANTENA  - TO

MOSSO LUCIANO BRA  - CN

MULLINERIS CLAUDIO  PINEROLO  - TO

MUSSA MARIA MADDALENA  CAMERANO CASASCO  - AT

NADIN AZ. AGR. DI MONTICONE    SAN DAMIANO D'ASTI  - AT

NERVO PIERO MICHELE        RIVOLI  - TO

NICOLA GIANFRANCO   MORANSENGO  - AT

NOSENZO GIANNI        MARETTO  - AT

NOTA ADRIANO   CERESOLE D'ALBA  - CN

NOTA ANTONIO   AIRASCA  - TO

NOTA CATERINA  CERESOLE D'ALBA  - CN

NOTA GIORGIO    CERESOLE D'ALBA  - CN

NOTA S.S.   CERESOLE D'ALBA  - CN

ODDENINO ANGELO FRANCO ROBERTO   CANDIOLO  - TO

ODETTO PIERO    SCALENGHE  - TO

OLIVERO GIOVANNI     CERESOLE D'ALBA  - CN

OPERTI ADRIANO         FOSSANO  - CN

ORIGLIA SERGIO POIRINO  - TO

P.D. CARNI DI PAROLA DANILO      CENTALLO  - CN

PACE LUIGI BOSIA  - CN

PANERO FABRIZIO        FOSSANO  - CN

PANERO GIOVANNI       RACCONIGI  - CN

PAOLETTI GIOVANNI    TARANTASCA  - CN

PAOLETTI MAURO         CENTALLO  - CN

PARODI LUCIANO         MONTABONE  - AT

PASTORE GIOVANNI     CUREGGIO  - NO

PAVESIO ANTONIO       CASTELLINALDO  - CN

PAVESIO GIUSEPPE SOC. AGR.       PRIOCCA  - CN

PECCHIO PIERO   CARMAGNOLA  - TO

PECCHIO SILVANO        CARIGNANO  - TO

PEIRANO GIACOMO      VILLANOVA MONDOVI'  - CN

PEIRONE AMEDEO        CIGLIE'  - CN

PELISSERO DOMENICO BUTTIGLIERA D'ASTI  - AT

PENNAZIO BIAGIO        ANDEZENO  - TO

PERETTI GIOVANNI       CONIOLO  - AL

PERETTI VALERIO         CONIOLO  - AL

PEROTTI GIORGIO        COLLEGNO  - TO

PERUCCA PIERO  CHIUSA PESIO  - CN

PIEMONTESE SOC. AGR. S.R.L.      TORINO  - TO

PIOVANO FLAVIO E ASTENGO CONC     SPIGNO MONFERRATO  - AL

PIOVANO MICHELE       NICHELINO  - TO

PISTONE ALBINO E FRANCESCO     CAVALLERMAGGIORE  - CN

PODERE S. ODDONE DI GIANOGLIO        RACCONIGI  - CN

POGLIANO RENATA       CHIVASSO  - TO

POLA LUIGI VESIME  - AT

PONSETTO GIUSEPPE   MERCENASCO  - TO

PONZANO GABRIELE    QUARGNENTO  - AL

PONZANO PIER CARLO CASTELLAZZO BORMIDA  - AL

POZZO PIERGIOVANNI ARIGNANO  - TO

PROVERA PIERO  CONZANO  - AL

QUAGLIA MASSIMILIANO      CEVA  - CN

QUAGLIA ROBERTO      SAN SEBASTIANO CURON - AL

QUATTROCOLO TOMMASO     POIRINO  - TO

RABINO TOMMASO       CANALE  - CN

RACCA FRANCESCO      FAVRIA  - TO

RACCA S.S. SOC. AGR. RIVOLI  - TO

RAIMONDO FRANCESCO        SANTENA  - TO

RASETTO GIANCARLO   BARGE  - CN

RASETTO MAURO PINEROLO  - TO

RASPO GIOVANNI         CASTAGNOLE PIEMONTE  - TO

RAVERA GIORGIO         GARBAGNA  - AL

RAVIOLA MICHELE       CERESOLE D'ALBA  - CN

RE FERDINANDO FOSSANO  - CN

REBUFFO ANTONIO       RONCHI  - CN

REVELLI PAOLA   CENTALLO  - CN

RINERO GIACOMO, DAVIDE E MICHE      CERVERE  - CN

ROERO BESTIAME DI CARPEGNA    MONTA'  - CN

ROGGERO GIANCARLO RIVOLI  - TO

ROLFO DONATO   BORGOMALE  - CN

RONCO FILIPPO   PRALORMO  - TO

RONCO FRANCO  CHIERI  - TO

ROSA GIANCARLO        FROSSASCO  - TO

ROSSI PAOLA      S. SALVATORE MONF.TO - AL

ROSSO MICHELE E FIGLIO DAVIDE FOSSANO  - CN

ROSSO SEBASTIANO    CAVALLERMAGGIORE  - CN

ROVELLA GRAZIANO     CHERASCO  - CN

RUATTA CHIAFFREDO   CARMAGNOLA  - TO

RUBATTO GUIDO DI RUBATTO ENRIC      CHIERI  - TO

RUFFINO MARCO SANGANO  - TO

RUMANIN S.N.C.  BALDISSERO D'ALBA  - CN

SA.RA ALLEVAMENTI    CUNICO  - AT

SAFA S.S.   PISCINA  - TO

SAGGIA TULLIA   RIVOLI  - TO

SALERA FRANCO  PINEROLO  - TO

SALVATICO GIOVANNI  ROCCA DE'BALDI  - CN

SAN GIOVANNI S.S.     LEQUIO TANARO  - CN

SAN MARTINO AZ. AGR. DI BONINO        FOSSANO  - CN

SAN MICHELE SS SALUZZO  - CN

SAN PIETRO DI LINGUA CARLO E C         SALUZZO  - CN

SAN PIO SOC. AGR. S.S.       CAVOUR  - TO

SAN QUIRICO SOC. AGR. S.S.        ROCCA DE' BALDI  - CN

SAN SEBASTIANO DI GARIS ENRICO       CAVALLERLEONE  - CN

SANDRI CLAUDIO         TROFARELLO  - CN

SANINO DARIO    CHERASCO  - CN

SAPPA CESARE    DOGLIANI  - CN

SARACCO ROSA   ASTI  - AT

SCAIOLA ELIO     PARETO  - AL

SCARSI PIERA     BERGAMASCO  - AL

SCAZZOLA AGOSTINO  MORSASCO  - AL

SCHIERANO GIUSEPPE PIOBESI  - TO

SCOTTO PAOLO   TRINITA'  - CN

SCUOLA AGRARIA SALESIANA       LOMBRIASCO  - TO

SEGHESIO EMMA NARZOLE  - CN

SEMINO EMILIANO       TORTONA  - AL

SEMPRE VERDE SOC. AGR.    MORETTA  - CN

SEPERTINO SOC. AGR. S.S.   CARMAGNOLA  - TO

SERENO GIANPIERO     ALPIGNANO  - TO

SERRA SILVIO E AUGUSTO    CENTALLO  - CN

SEVEGA F.LLI BRUNO E DARIO S.S CERVERE  - CN

SIMCAL SNC        LEINI'  - TO

SISTO CLAUDIO  VIGNALE MONFERRATO  - AL

SISTO ROBERTA  VIGNALE MONFERRATO  - AL

SOBRERO MASSIMO     CAVOUR  - TO

SOC AGR SIMONCELLI CUGINI S.S SALUSSOLA  - BI

SOC. AGR. ELIA DI ELIA E C. SS    VILLAFRANCA PIEMONTE - TO

SOC. AGR. SPINA DI AGU' F.LLI     REVELLO  - CN

SOC. COOP. ALL.TI SOLE       SAVIGLIANO  - CN

SOC.AGR. SAN MARTINO S.S.        ORBASSANO  - TO

SOCIETA' SEMPLICE RAVA SOC AGR SOMMARIVA DEL BOSCO  - CN

SOCIETA' SEMPLICE SANTA MARIA MONCALVO  - AT

SONAGLIO OSCAR        CARENTINO  - AL

SPADA FIORENZO         VIGNOLO  - CN

TAMAGNONE FRANCESCO      RIVA PRESSO CHIERI  - TO

TAMAGNONE GIOVANNI E GEROLAMO     POIRINO  - TO

TAMAGNONE RENATO   RIVA PRESSO CHIERI  - TO

TAPPARI CARLA   ROCCA CANAVESE  - TO

TAVELLA MARIO   SOMMARIVA DEL BOSCO  - CN

TEDOLDI GIANPAOLO   LEINI'  - TO

TEDOLDI ITALO   LEINI'  - TO

TENIVELLA ENRICO      RIVOLI  - TO

TERRE SPARSE DI NAVONE MAURIZI       ASTI  - AT

TESIO DARIO      MORETTA  - CN

TESTA ANDREA    SAVIGLIANO  - CN

TESTA GIANNI     POIRINO  - TO

TIBALDI AZ. AGR. DI ROSSO POCAPAGLIA  - CN

TIBALDI CESARE CANDELO  - BI

TIBALDI DAVIDE BRA  - CN

TIMAVO AZIENDA AGRICOLA CARMAGNOLA  - TO

TOMASI CONT SERGIO CASTELLAMONTE  - TO

TOMATIS FRANCO         MAGLIANO ALPI  - CN

TORASSA MICHELE      VOLPIANO  - TO

TORDELLA GIOVANNI   MONTAFIA  - AT

TORRE GIUSEPPINA      CASTAGNETO PO  - TO

TOSCANO MARGHERITA         CAMPIGLIONE FENILE  - TO

TRUCCO ANTONELLO    SANT'ALBANO STURA  - CN

TRUCCO MARCO  SANT'ALBANO STURA  - CN

TRUCCO PIETRO  SANT'ALBANO STURA  - CN

TUNINETTI DOMENICO CARMAGNOLA  - TO

TUNINETTI LUCIANO    MONCALIERI  - TO

TUNINETTI PAOLO E GIOVANNI      POIRINO  - TO

TUNINETTI PIETRO       CARMAGNOLA  - TO

VALENTINA AZ. AGR. DI BORELLO CASTAGOLE LANZE  - AT

VALLA ROBERTO  CASTAGNOLE PIEMONTE  - TO

VALLERO EMANUELE    PANCALIERI  - TO

VALORIO GIOVANNI     BERGAMASCO  - AL

VALSANIA KATIUSCIA   MONTA'  - CN

VALTANARO S.S.  LEQUIO TANARO  - CN

VANZETTI CARLO CANDIOLO  - TO

VANZETTI MARCO         CANDIOLO  - TO

VERDUNI S.R.L.   VILLAFRANCA P.TE  - TO

VERGNANO GABRIELE E ANTONIO  POIRINO  - TO

VERNA LUCA       SAN GIULIANO NUOVO  - AL

VESCO ALBERTO MERCENASCO  - TO

VILLOSIO LIVIO E DOMENICO S.S. CARDE'  - CN

VINAI FRANCESCO       CEVA  - CN

VINAI GIOVANNI E LIVIO      MOROZZO  - CN

VIOLA SOC. AGR. DI BADELLINO E FROSSASCO  - TO

VIOTTI ANDREA   ACQUI TERME  - AL

VISCONTI GIANCARLO  AGRATE CONTURBIA  - NO

VISSIO DOMENICO       SALMOUR  - CN

VITTONE SEBASTIANO  RIVA PRESSO CHIERI  - TO

VIVALDA IVANO  BASTIA M.VI'  - CN

ZACCHEO EDOARDO     NOVI LIGURE  - AL

ZIMBARDO MARIA GIUSEPPA GROSSO  - TO

ZUCCA MARCO E CASALEGNO TERESI     BALDISSERO TORINESE  - TO

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